豌豆莢旁較粗的纖維要怎麼去掉?

只要在豆莢尾端輕輕一折，粗纖維會露出一小截。掐住露出來的粗纖維，順著豆莢往反方向輕輕撕到底就可以去掉啦！

★小提醒：

1. 豌豆在料理的時候建議大火快炒，以減少維生素C在加熱過程中的流失

2. 避免在料理豌豆時加醋，不然會使豌豆莢變黃，影響賣相

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